Accademia della crusca
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156993 1911 , Firenze , Landi 50 occorrenze- w
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
530. Cosciotto di castrato arrosto
Pagina 365
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
531. Arrosto di lepre I
Pagina 366
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
532. Arrosto di lepre II
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
534. Arrosto morto lardellato
Pagina 367
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
537. Braciuola di manzo ripiena arrosto
Pagina 368
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
540. Cappone arrosto tartufato
Pagina 370
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
539. Pollo ripieno arrosto
Pagina 370
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
547. Anatra domestica arrosto
Pagina 374
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
552. Pesce di maiale arrosto
Pagina 378
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Arrosto. Tordi N. 528, e insalata.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Arrosto. Vitella di latte con insalata.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Arrosto di vitella di latte, 362. Arrosto morto, 363.
Pagina 587
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Agnello arrosto morto (v. Arrosto morto coll'odore, ecc.), 363.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Arrosto d'agnello all'aretina,365. Arrosto di lepre I, 366; II, 367. Arrosto di maiale nel latte (v. Maiale, ecc.), 378.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Anguilla arrosto, 343.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Anatra domestica arrosto, 375.
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Arrosto di uccelli, 363.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Agnello arrosto all'aretina, 365.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Arrosto morto lardellato, 367.
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Arrosto morto di pollo alla bolognese, 372.
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Braciuola di manzo ripiena, arrosto, 368.
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Castrato arrosto, 365.
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Cosciotto d'agnello arrosto morto (v. Arrosto morto, ecc.), 363.
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Coniglio arrosto, 367.
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Filetto di manzo arrosto (v. Quagliette), 368.
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Germano arrosto (v. Anatra domestica arrosto), 375.
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Pernici arrosto (v. Uccelli arrosto), 363.
Pagina 595
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Pollo ripieno arrosto, 370.
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Pesce di maiale arrosto, 379.
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Quaglie arrosto (v. Uccelli arrosto), 363.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Starne arrosto (v. Uccelli arrosto), 363.
Pagina 599
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Tacchino lesso, arrosto, arrosto morto, in gratella o in umido (v. Tacchino), 376.
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Tordi arrosto (v. Uccelli arrosto), 363.
Pagina 600
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Vitella di latte arrosto, 362.
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Arrosto morto lardellato, 367.
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Coniglio arrosto, 367.
Pagina 611
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Pollo ripieno arrosto, 370.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Cappone arrosto tartufato, 370.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Anatra domestica arrosto, 375.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Cosciotto di castrato arrosto, 365.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Arrosto d'agnello all'aretina, 365.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Questa minestra può venire opportuna quando, dopo un pranzo, rimangono avanzi di pollo arrosto, o lessi, benchè sia migliore quando è fatta di tutto
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